Assortiment

Een mooie laan met aan weerszijden wijngaarden en bomen, leiden naar het landhuis van de familie Rabie. Het uitzicht op de Helderberg, net ten zuiden van Stellenbosch is prachtig. Als het helder is, zie je de oceaan. Hier liggen de 80 ha wijngaard waar de Country Lane wijnen vandaan komen.

De Grande Reserve van Country Lane wordt gemaakt van de beste vaten in de kelder. De assemblage van 45% Cabernet Sauvignon, 32% Pinotage en 23% Syrah is perfect om nog langer te ouderen.



Vinificatie:

Na de oogst, worden de druiven gekneusd en 48 uur koel gehouden bij 15 ⁰C voor extra extractie van de aroma’s. Daarna begint de vergisting van elke druivensoort apart in roestvrijstalen tanks. Tijdens de vergisting wordt de hoed om de 4 uur met de hand ondergedompeld om tannines, smaak en kleur van de druiven te onttrekken. De fermentatie duurt gemiddeld 7 dagen bij een temperatuur van 24-28 ⁰C. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in de kelders op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw is.